Le sel présente de nombreux avantages pour la santé et joue un rôle vital dans notre corps à toutes les étapes importantes du cycle de vie humain. Par conséquent, il doit être consommé, dans la quantité recommandée, dans notre alimentation. À l’occasion de la Journée mondiale de la santé, journée célébrée par l’Organisation mondiale de la santé pour mettre en lumière les nombreux aspects d’un mode de vie sain. Kavita Devgan, experte en nutrition, Tata Nutrikorner nous emmène à travers les étapes importantes de la grossesse, de la petite enfance, de l’enfance, de la cinquantaine et de la vieillesse et découvre pourquoi le sel est essentiel à ces étapes importantes du cycle de vie humain.
Pourquoi mangeons-nous du sel?
La nutritionniste Kavita Devgan explique que le sel est de loin la source alimentaire la plus importante de sodium, de chlorure, d’iode et de fer. Le «sel» ou «sodium» est un électrolyte qui aide à réguler la teneur en eau dans le corps. Le sel, également appelé chlorure de sodium, est utilisé pour traiter ou prévenir la perte de sodium causée pour les raisons suivantes:
- Déshydratation
- Transpiration excessive, ou
- Autres causes
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le manque de sel et d’iode peut entraîner des lésions cérébrales chez les nourrissons et les enfants. En outre, un manque sévère de ce macronutriment peut avoir un impact profond sur le développement cognitif et moteur, qui a un lien profond avec les performances de l’enfant à l’école. Les jeunes enfants sont particulièrement à risque car leur cerveau a encore besoin d’iode pour son développement au cours des deux premières années de vie. La nutritionniste Kavita Devgan de Tata Nutrikorner déclare: «Le sel iodé est un protecteur de la santé cognitive chez les nouveau-nés, et également essentiel pour le développement du cerveau chez les enfants de 6 mois à 15 ans, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé en raison d’une carence en iode. Par conséquent, il est important de vérifier qu’un enfant reçoit suffisamment d’iode par sa nourriture. »
Réduisez votre consommation de sel à moins de 5 grammes par jour – soit environ 1 cuillère à café https://t.co/F4AV5yCdeQ #beatNCDs pic.twitter.com/IRkGIIUZKF
– Organisation mondiale de la santé (OMS) (@WHO)
12 septembre 2017
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QUANTITÉ RECOMMANDÉE POUR LES NOURRISSONS: Selon l’OMS et le Iode Global Network-IGN (anciennement ICCIDD), la quantité recommandée d’iode pour les 0-5 ans est de 90 microgrammes (mcg) / jour et pour les 6-12 ans est de 120 mcg.
Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de sel sur le marché, et il faut connaître la différence entre elles. La plupart du sel disponible aujourd’hui est iodé comme mesure préventive prise par le gouvernement pour éradiquer la carence en iode dans notre pays. La nutritionniste Kavita Devgan explique: «L’iode est un micronutriment essentiel dont l’organisme a besoin en petite quantité pour la production d’hormones thyroïdiennes. Le corps ne produit pas d’iode, il est donc essentiel de l’intégrer à notre alimentation quotidienne car la consommation de sel iodé est non seulement une habitude saine, mais aussi une exigence.
Besoin d’iode chez les femmes
De petites quantités d’iode sont régulièrement nécessaires pour répondre aux besoins nutritionnels des femmes. Les besoins en iode des femmes augmentent considérablement, en particulier pendant la grossesse, pour assurer un approvisionnement adéquat au fœtus. Par conséquent, la carence en idodine devient une préoccupation commune pour les femmes enceintes car la demande d’idonine augmente pour les hormones thyroïdiennes à partir des premières semaines de grossesse. Bien qu’il soit essentiel pour les femmes, le sel est principalement essentiel au développement cérébral du bébé dans l’utérus.
QUANTITÉ RECOMMANDÉE POUR LES FEMMES: Selon l’OMS et l’UNICEF, toutes les mères enceintes et allaitantes doivent obtenir leurs besoins quotidiens en iode (250 mcg).
Besoin d’iode au niveau intermédiaire
Lorsqu’une personne atteint le niveau intermédiaire du cycle de vie humain, elle fait face à de nombreux défis dans la vie. Un mode de vie stressant, associé à des habitudes alimentaires modifiées, a conduit à une augmentation exponentielle de l’apparition de diabète et d’hypertension artérielle parmi la population urbaine. L’hypertension ou l’hypertension artérielle souvent qualifiée de tueur silencieux est l’un des principaux problèmes de santé de l’Inde urbaine qui peut être géré efficacement en contrôlant l’apport en sodium et en adoptant un mode de vie actif.
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APPORT DE SEL RECOMMANDÉ PENDANT LE NIVEAU MOYEN: La nutritionniste Kavita Devgan explique que le sel pauvre en sodium est efficace pour la population âgée, mais ils doivent consulter leur médecin avant car le volume d’eau dans le corps continue de diminuer avec l’âge. Ils sont plus sujets à un faible taux de sodium sanguin (hyponatrémie), en particulier ceux qui prennent des médicaments.
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